광주광역시 한정식 중 상무지구의 한정식으로 유명한 송학 한정식에 다녀왔습니다. 

치평동 우체국보험회관 근처의 지적공사 뒷쪽에 위치한

송학 한정식은 귀한 분들 모시고 식사하기에 참 좋겠다 싶었습니다.

최근에 한정식을 자주 접하게 되는데,

지역마다 특색도 있고, 나오는 음식도 참 다양한것 같다는 생각이 들었습니다.

광주 한정식 중, 상견례나 귀한 손님 모실 장소로도 유명한 한정식 송학의 요리들은

맛의 고장 남도 음식의 맛에 멋을 더한 맛깔스런 요리들이 주를 이뤄 나오는데

요리 하나 하나가 나올 때 마다 와~~~ 하는 탄성이 절로 나오더군요^^

귀한 손님은 역시 한정식이 좋은것 같다는 생각이 들었습니다.

정성도 느껴지고, 만드는 요리 하나 하나에 정성이 가득 담겨 있어서 더욱 그런것 같습니다. 

그래서 상견례 때 한정식을 많이들 찾으시는 것 같습니다.

이곳 송학 한정식도

상견례로 유명한 한정식이라서인지 상견례 손님이 많다고 합니다.

광어회입니다.

광어회도 두툼할 뿐더러 씹히는 식감이 아주 좋았답니다.

회 한접시가 나오는데, 눈이 아주 즐거운 한정식이라

다른분들도 한정식 추천들을 많이 하시나봅니다.

도톰한 광어회가 다시 사진으로 보는데도 입맛을 돋우네요.

광어회를 장식한 가지 끝마다 봄 소식을 알리는듯

파릇하게 새순이 돋아나고 있습니다. 

상무지구 한정식 송학에서

광어회 한접시와 더불어 봄을 느꼈답니다.

지금은 절기가 겨울에서 봄으로 넘어가는 시기라

상큼하게 입맛을 돋아주는 야채류를 많이 사용하신다고 합니다.

계절마다 변화하는 한정식의 메뉴들..

광주한정식의 특징일 수도 있겠지요.

생고기 깻잎 야채쌈입니다.

신선한 생고기와 드레싱을 곁들이 새콤달콤한 야채를 깻잎에 돌돌말아

한입에 먹도록 나오는 요리입니다. 

생고기가 신선해서 아주 부드러웠답니다.

고기와 함께 깻잎향도 좋았습니다.

신선한 생고기로 큰 접시에 푸짐하게 나오는 육회입니다.

생고기가 살살 녹습니다^^

생고기를 즐기지 않는 편인데,

광주 유명한 한정식의 명성답게 너무 맛있어서

송학 한정식의 육회는 참 맛있게 먹었답니다^^

도미찜입니다.

계절에 따라 혹은 생선이 맛있는 철에 따라 생선의 종류는 달라진다고 합니다.

도미가 저리 큰 생선인 줄 몰랐었는데 정말 크더라고요^^

크기에 깜짝 놀랬습니다.

갈비찜

촉촉하게 양념이 잘 밴 갈비..

제가 참 좋아하는 메뉴라 맛있게 먹었답니다.

깔끔한 맛의 잡채

송학에서 잡채 비법을 좀 배워보고 싶다는 생각이 들 정도로 맛있어서

한 접시를 금새 비웠답니다^^

비법을 살짝 여쭤 봤더니

신선한 재료로 정성으로 만들면 유명한 송학 한정식의 맛이 난다고 하시는데,

진정한 비법이 궁금했답니다.

자연산 송이랍니다.

나오자마자 향이 은근하게 나는 것이 역시 자연산이구나 싶었습니다^^

송이가 한창 제철인 가을에는 지리산에서 나는 자연산 송이가 생으로 손님상에 차려지고,

지금처럼 제철이 아닌 때에는 냉동된 송이가 나온다고 합니다.

자연산 송이 한조각~^^

광주광역시의 송정리에 떡갈비 골목이 있을 정도로 광주는 떡갈비가 유명하답니다.

광주의 유명한 한정식집 답게 송학에도 맛깔스런 떡갈비가 있네요^^

뜨겁게 달궈진 철판에 지글지글~ 거리며

맛있는 소리 내며 나오는 떡갈비

신선한 해산물들이 한 접시  그득하게 담겨져 나오는데요 그 중

전복이랍니다.

남도 대표음식 홍어삼합

적당히 삭힌 홍어가 살짝 분홍빛을 띕니다.

"나~~ 잘 삭았어요"라며 홍어 특유의 삭힌 향과 식감, 그리고 입안에 남는 여운...

입안에 감도는 감칠맛~~^^

제가 홍어를 좀 먹는답니다^^

대하구이

새우가 좋을 때는 대하가, 전복이 좋을 때는 전복구이로 나온다고 하는데

이날은 새우가 좋은 날이라 대하구이가 나왔네요.
 

색색이 고운 부꾸미

분홍색은 딸기로 색을 냈고,

연두색은 와사비로, 그리고 검은색은 흑미로 곱게 색을 냈다고 합니다.

광주광역시 송학 한정식은 자연재료의 있는 그대로의 맛과 색을 중요시해서

색소 등 첨가물을 사용하지 않는다고 합니다.

쫀득쫀득하니 맛도 좋았어요^^

귀한 분들과 약속이나 상견례 등이 있으시다면

상무지구 맛집, 광주 한정식의 명가 송학을 추천하고 싶습니다^^

송학한정식 위치:
광주 서구 치평동 1211-11 2층
(상무지구,우체국보험빌딩 뒤,지적공사 뒷편건물)

집마니 보고 오셨다고 말씀해 주시면 더 특별하게 모십니다.

꼭 말씀해주세요.집마니보고 오셨다고요~

전화번호 062-385-3333